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夏季預防冰箱食物中毒:勿用PVC食品保鮮膜

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/2     瀏覽次數:    

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小妖精 我要喝奶   進入夏季,醫院里的急性胃腸炎病患開始增多,特別是兒童小病號數量猛增,昨天記者從醫院了解到,不少兒童因為食用從冰箱中直接取出的食物而發生腹 瀉、嘔吐、發熱等中毒癥狀。醫生強調,進入夏季,家庭冰箱應做一次大清潔和整理,食物要分類存放,而且使用PC、PE、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒。

  6~8月 “冰箱食物中毒”高發

  武警醫院營養科主任曾晶介紹,每年夏季從6月到8月,都是兒童“冰箱食物中毒”的高發季節。夏天外部溫度高,冰箱開門頻率又增加,冰箱內的溫度沒法很好地保持,細菌繁殖幾率增加,夏天孩子們自己從冰箱取 用食物的頻率也大為增加。”冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃,此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用,能推遲食品變質時間,但不會殺滅細菌。其中, 部分嗜好冰冷環境的細菌,如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍,它們繼續大量繁殖并加速食物變質。此外,生的食物,就算放入冰箱也 會繼續代謝,產生有毒代謝物。“

小妖精 我要喝奶   部分兒童零食 可不放冰箱

  曾晶提醒家長,所有的食物,買回家后先分類處理,分別包裝、密封后再放進冰箱,同時,生熟食品應分層存放,熟食放在上層。

  而且,不同的食物有各自貯存的適宜溫度,應把同類儲藏溫度的食品放在一起。她舉例:肉類,如豬肉、牛肉,應保存在-18℃的環境中,如果在-2℃~5℃ 條件下冷藏,肉類較多可保存一個星期;綠色蔬菜應在低溫(不低于0℃)環境保存,白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右;存放馬鈴薯的溫度是2℃~4℃,黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7℃~10℃之間,南瓜適宜在10℃以上存放,存放番薯的溫度為15℃以上,香蕉保存的溫度 為13℃左右,橙子的保存溫度為4℃~5℃;蘋果的儲藏溫度為-1℃~4℃;芒果為10℃~13℃;木瓜為7℃;荔枝為7℃~10℃,所以香蕉、芒果、荔 枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。“這些也是兒童愛吃的零食,可以每次少量購買吃新鮮的,不要放入冰箱。”

  別用PVC食品保鮮膜

  食物的保鮮需要三個因素,溫度、濕度、氣體。食物直接放入冰箱保障了溫度,卻無法保障濕度和氣體。曾晶建議家長,不要用普通的塑料袋保存食物,“很多塑 料袋和塑料容器并不是食品專用的,例如PVC食品保鮮膜對人體危害很大,因為其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,隨食物進入人體后,有致癌作用、 危害人體的安全。”

  “冰箱裝食物使用高品質的保鮮盒,避免交叉污染,減少感染的可能性。”曾晶強調,選購保鮮盒時要注意確認保鮮盒 用的材料,要選用PC、PE、PP和鋼化玻璃等對人體無害材料的保鮮盒。同時建議選擇透明和半透明的材質,在使用的時候不用打開盒子,就可以很輕松地確認 盒內物品。



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